Description
A classic British dish featuring crispy battered fish served with golden fries.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 500 g de filets de poisson (morue ou haddock)
- 250 g de farine de blé
- 1 œuf
- 300 ml de bière ou d’eau gazeuse
- 4 pommes de terre (pour les frites)
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Instructions
- Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en frites. Faites-les tremper dans de l’eau froide pour les rendre plus croustillantes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la bière ou l’eau gazeuse jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Chauffez de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen.
- Épongez les filets de poisson avec du papier absorbant, puis trempez-les dans la pâte avant de les plonger dans l’huile chaude.
- Faites frémir les frites dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez le poisson et les frites immédiatement, accompagné de sauces au choix.
Notes
Utilisez une bonne qualité d’huile pour la friture et réchauffez les restes pour préserver le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: British
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg