Description
Un délicieux ragoût de poulet nigérian, riche en saveurs et en épices, parfait pour un repas spécial ou un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 2.5 lbs de cuisses ou pilons de poulet avec os
- 1 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café de poivre noir
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de poudre de curry
- 1 cuil. à café de thym
- 1 oignon, haché
- 1/4 de tasse d’huile végétale
- 4 grandes tomates Roma
- 1 poivron rouge
- 1 petite oignon rouge
- 2 piments scotch bonnet (ou 1 pour moins de piquant)
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 cuil. à café de poudre d’ail
- 1 cuil. à café de poudre de gingembre
- 1 cube de bouillon (Maggi ou Knorr)
- Sel au goût
Instructions
- Commencez par mariner le poulet avec le sel, le poivre, le paprika, la poudre de curry, et le thym.
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les tomates, le poivron rouge et l’oignon rouge, et laissez mijoter.
- Ajoutez les piments scotch bonnet, le concentré de tomate, la poudre d’ail et de gingembre, ainsi que le cube de bouillon, puis mélangez bien.
- Ajoutez le poulet mariné et couvrez, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Notes
Laissez mariner le poulet plusieurs heures pour une meilleure absorption des épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: African
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg