Description
Une délicieuse recette sicilienne de ragoût de poisson, mariant fraîcheur des tomates et des olives avec des poissons locaux.
Ingredients
Scale
- 500g de poisson blanc (comme le cabillaud ou le flétan)
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 300g d’orzo
- Pain croustillant pour servir
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
- Incorporer les tomates concassées, les câpres, les olives, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le poisson et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 8-10 minutes.
- Cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage.
- Servir le ragoût de poisson sur un lit d’orzo, garni de persil frais. Accompagner de pain croustillant.
Notes
Pour un ragoût savoureux, choisissez un poisson frais et de qualité. Vous pouvez également personnaliser avec d’autres légumes ou herbes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg