Description
Un ragoût de bœuf réconfortant, parfait pour les jours froids, riche en saveurs et en textures.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de bœuf à ragoût, coupé en cubes
- 4 carottes, tranchées
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez le bœuf de la casserole et mettez-le de côté.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la même casserole, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis remettez le bœuf dans la casserole.
- Incorporez la pâte de tomate, le bouillon, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 90 à 120 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
Pour une saveur optimale, mariner la viande avant la cuisson et ajouter des herbes fraîches à la fin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 portion
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg