Description
Un réconfortant ragoût de bœuf aux légumes d’hiver, idéal pour les repas en famille pendant la saison froide.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf en morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Incorporer la pâte de tomate, le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 90 à 120 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.
Notes
Ce ragoût se conserve bien, placez-le dans un récipient hermétique pour une durée de 3 à 4 jours au réfrigérateur ou congelez-le pour une conservation plus longue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 plate
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg