Quiche aux poireaux et saumon
Savourez la quiche aux poireaux et saumon : un délice à chaque bouchée !
introduction
La quiche aux poireaux et saumon est un plat savoureux qui allie la douceur des poireaux à la richesse du saumon. C’est une recette simple et rapide, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette quiche ne manquera pas de séduire vos invités et de ravir vos papilles.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent combiner santé et gourmandise. Les poireaux apportent une note douce et légèrement sucrée, tandis que le saumon ajoute une touche de raffinement et d’omegas 3. De plus, elle est très polyvalente : vous pouvez la déguster chaude, tiède ou froide, ce qui en fait un plat parfait à préparer à l’avance.
comment préparer quiche aux poireaux et saumon
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 g de poireaux
- 250 g de saumon frais sans peau
- 3 œufs
- 200 ml de crème
- 80 ml de lait
- 1 c. à soupe d’huile
- 1/2 c. à café d’aneth
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C et installez la pâte dans un moule.
- Faites fondre les poireaux émincés dans l’huile à feu moyen pendant 12 minutes.
- Coupez le saumon en dés et vérifiez l’absence d’arêtes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, le lait, l’aneth, le sel et le poivre.
- Répartissez les poireaux fondus et les dés de saumon dans le moule, puis versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la quiche soit dorée.
comment servir
Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante. Vous pouvez également la couper en parts pour un apéritif ou un buffet. N’hésitez pas à parsemer un peu d’aneth frais sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
comment stocker quiche aux poireaux et saumon
La quiche se conserve bien au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler après la cuisson. Pour la réchauffer, il suffit de la mettre au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
conseils pour une bonne préparation
- Pour une quiche encore plus savoureuse, utilisez des poireaux bien frais.
- Veillez à retirer toutes les arêtes du saumon, cela évite les désagréments à table.
- Ne faites pas trop cuire la quiche pour qu’elle reste moelleuse à l’intérieur.
Variantes
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épinards ou des tomates séchées. Pour une version encore plus gourmande, incorporez du fromage (comme le gruyère) dans la préparation.
FAQs
-
Peut-on utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ?
Oui, le saumon fumé apportera une saveur différente mais délicieuse. Réduisez le temps de cuisson pour éviter qu’il ne sèche. -
Quelle pâte peut-on utiliser si je ne trouve pas de pâte brisée ?
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou même une pâte sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires. -
Est-ce que cette recette peut être réalisée à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la quiche la veille et la réchauffer avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Quiche aux Poireaux et Saumon
- Total Time: 62 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Pescatarian
Description
Une délicieuse quiche alliant la douceur des poireaux et la richesse du saumon, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de poireaux
- 250 g de saumon frais sans peau
- 3 œufs
- 200 ml de crème
- 80 ml de lait
- 1 c. à soupe d’huile
- 1/2 c. à café d’aneth
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et installez la pâte dans un moule.
- Faites fondre les poireaux émincés dans l’huile à feu moyen pendant 12 minutes.
- Coupez le saumon en dés et vérifiez l’absence d’arêtes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, le lait, l’aneth, le sel et le poivre.
- Répartissez les poireaux fondus et les dés de saumon dans le moule, puis versez l’appareil par-dessus.
- Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la quiche soit dorée.
Notes
Pour une quiche encore plus savoureuse, utilisez des poireaux bien frais et vérifiez l’absence d’arêtes dans le saumon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 47 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 150mg