Description
Un plat délicieux et rapide de poulet et brocoli, parfait pour les soirs de semaine.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 2 lbs de blanc de poulet désossé et sans peau (coupé en morceaux de la taille d’une bouchée)
- 2 tasses de fleurons de brocoli cuits à la vapeur (frais)
- 1/4 tasse de sauce soja (version à faible teneur en sodium recommandée)
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 1 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (pour la cuisson)
- 3 petites gousses d’ail (hachées finement)
- 1/8 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de maïzena (pour enrober le poulet)
- 1 cuillère à soupe de vin Shaoxing (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’eau froide (pour le mélange)
Instructions
- Coupez le blanc de poulet en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
- Mélangez le bicarbonate de soude avec l’eau froide et incorporez-le aux morceaux de poulet. Laissez reposer pendant 10 minutes pour améliorer la tendreté.
- Saupoudrez 1 cuillère à soupe de maïzena sur le poulet pour obtenir une texture croustillante en cuisson.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de sésame à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit éclatante et parfumée.
- Ajoutez le poulet dans la poêle en une seule couche. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne aromatique, en veillant à ne pas le brûler.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le bouillon de poulet, le sucre et la maïzena dissolue. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange de sauce dans la poêle, en ajoutant le brocoli cuit à la vapeur. Faites cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce épaississe.
- Retirez du feu et transférez dans un plat de service. Servez avec du riz ou des nouilles !
Notes
Utilisez du poulet frais pour une meilleure texture et saveur. Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet afin d’obtenir une belle dorure.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Asian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 750mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg