Description
Découvrez la recette classique de poisson-frites, un plat emblématique de la cuisine anglaise, avec une croûte croustillante et un poisson tendre.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 4 filets de poisson (morue ou haddock)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 300 ml d’eau froide
- 1 litre d’huile pour friture
- Sel et poivre au goût
- Frites (fraîches ou surgelées)
Instructions
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Ajoutez lentement l’eau froide tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer l’huile à 180°C dans une grande casserole.
- Trempez chaque filet de poisson dans la pâte et faites-le frémir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant (environ 5-7 minutes).
- Faites cuire les frites selon les instructions de l’emballage ou faites-les frémir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
Servez avec des frites chaudes et une sauce tartare, garnies d’une tranche de citron. Pour une meilleure conservation, réchauffez les restes au four pour conserver le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: English
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg