Description
Un plat classique de poisson croustillant accompagné de frites dorées, parfait pour un repas réconfortant.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 ½ lbs. de filets de poisson blanc (morue, rockling, tilapia ou haddock)
- 1 ¼ tasses de farine tout usage
- 1 c. à café de poudre à pâte
- ½ tasse de lait entier
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 ½ c. à café de sel
- ½ gallon (10 tasses) d’huile de friture neutre (huile de canola ou d’olive)
- ½ lb. de frites congelées
- 1 citron, coupé en quartiers
Instructions
- Préparer le poisson : Coupez les filets de poisson en portions de taille uniforme.
- Cuire les frites : Disposez les frites congelées sur une plaque de cuisson et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le lait, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile dans une grande casserole jusqu’à 350°F (175°C).
- Enrober et frire le poisson : Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte, puis faites frire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Égoutter et assaisonner : Retirez le poisson cuit et assaisonnez immédiatement d’une pincée de sel.
- Servir : Servez le poisson croustillant avec les frites, des quartiers de citron et vos sauces d’accompagnement préférées.
Notes
Pour garantir un poisson croustillant, maintenez la température de l’huile constante et évitez de surcharger la casserole.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg