Description
Une recette classique de poisson frit croustillant accompagné de frites dorées, parfaite pour un dîner en semaine.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 500 g de filets de poisson blanc (comme la morue ou le haddock)
- 150 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 ml d’eau gazeuse
- 4 grandes pommes de terre
- Huile pour friture
- Sel au goût
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en frites, puis faites-les tremper dans l’eau froide pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C.
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajoutez l’eau gazeuse pour obtenir une pâte lisse.
- Séchez bien les filets de poisson avec du papier absorbant, puis enrobez-les dans la pâte.
- Faites frire les frites pendant environ 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Faites frire le poisson pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Servez chaud avec du sel au goût.
Notes
Pour une pâte plus légère, remplacez une partie de l’eau gazeuse par de la bière. Vous pouvez épicer la pâte avec du paprika ou du piment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: British
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg