Description
Une entrée française irrésistible alliant poireaux tendres, œufs mollets crémeux et noisettes croquantes.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 4 gros poireaux
- 4 œufs
- 40 g de noisettes
- 2 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de moutarde
- Ciboulette, sel et poivre
Instructions
- Cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 à 18 minutes puis les laisser tiédir.
- Cuisiner les œufs dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes 30, puis les refroidir et les écaler.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Disposer les poireaux dans les assiettes et les arroser de vinaigrette.
- Ajouter un œuf mollet coupé en deux sur chaque assiette.
- Parsemer le tout de noisettes hachées et de ciboulette ciselée.
Notes
Idéal tiède ou à température ambiante, avec un verre de vin blanc frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Catégorie: Appetizer
- Method: Steaming
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 200mg