Description
Savourez des pâtes au chou-fleur rôti avec du parmesan et une touche de citron, un plat nourrissant et réconfortant.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 350 g de rigatoni
- 1 petit chou-fleur
- 60 g de parmesan
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c. à café de piment doux
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans un plat, rôtissez les fleurettes de chou-fleur avec de l’huile d’olive, des gousses d’ail émincées et du piment doux pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec le chou-fleur rôti, le parmesan râpé et le zeste du citron.
- Incorporez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout, créant une sauce légère.
- Terminez avec un filet de jus de citron et poivrez selon votre goût.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil en finition.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: Italian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg