Description
Une délicieuse confiserie française à base de coings, parfaite en dessert ou accompagnement.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1,2 kg de coings
- Sucre en quantité égale au poids de pulpe cuite
- 1 citron
- Sucre supplémentaire pour l’enrobage
Instructions
- Lavez les coings soigneusement, puis coupez-les en quartiers en conservant les pépins dans une mousseline.
- Placez les coings dans une casserole, couvrez d’eau et faites cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les coings, retirez la mousseline et mixez la pulpe obtenue.
- Pesez la pulpe et ajoutez le même poids de sucre ainsi que le jus de citron dans une casserole. Faites cuire le mélange pendant 35 à 45 minutes, tout en remuant sans cesse.
- Une fois que le mélange a épaissi, étalez-le dans un moule et laissez sécher pendant 24 heures.
- Lorsque la pâte est bien sèche, coupez-la en morceaux et enrobez-les de sucre.
Notes
Conservez la pâte de coing dans une boîte hermétique à température ambiante pour plusieurs semaines.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 piece
- Calories: 150
- Sugar: 30g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg