Description
Une recette réconfortante de patates douces farcies avec un chili de haricots rouges savoureux. Nutritif et plein de couleurs, idéal pour un repas en famille.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 4 patates douces moyennes
- 400 g de haricots rouges égouttés
- 250 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 80 g de maïs
- 80 g de yaourt nature
- 1 c. à soupe d’huile
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Piquez les patates douces avec une fourchette et placez-les dans le four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le cumin, le paprika, les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Une fois les patates douces cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-les délicatement. Garnissez chaque moitié de chili de haricots rouges, puis ajoutez une cuillerée de yaourt nature sur le dessus.
Notes
Servez chaud avec une salade verte. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 5mg