Description
Un plat réconfortant d’Osso Buco de bœuf, parfait pour des soirées dîners douillettes en famille ou entre amis.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 2 tablespoons olive oil
- 4 pieces beef shanks
- 1 cup carrots, diced
- 2 cups onion, chopped
- 1 cup celery, diced
- 2 cloves garlic, minced
- 1 cup broth
- 1 cup white wine
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon pepper
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez les morceaux de shank de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
- Ajoutez les carottes, les oignons et le céleri dans la même casserole. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez l’ail et continuez à cuire pendant une minute.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Remettez les morceaux de viande dans la casserole, ajoutez le bouillon, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 120 minutes.
Notes
Pour un goût encore meilleur, sélectionnez des morceaux de bœuf bien persillés et ne négligez pas le temps de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg