Description
Un plat savoureux et réconfortant de jarret de veau mijoté dans une sauce tomate riche.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 4 morceaux d’osso buco (jarret de veau)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates en dés (canned)
- 1 tasse de bouillon de viande
- 1 verre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- Thym et laurier
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux d’osso buco de chaque côté.
- Dans la même poêle, faites sauter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés, le bouillon, le vin, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
- Placez les morceaux d’osso buco dans la mijoteuse et versez le mélange de légumes et de sauce par-dessus.
- Cuisinez à basse température pendant 360-480 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud avec du risotto ou des pâtes.
Notes
Pour un Osso Buco tendre, ne précipitez pas la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 420 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Italian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg