Description
Un plat traditionnel italien à base de jarret de porc, mijoté lentement pour en rehausser la tendreté et les saveurs.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de jarret de porc
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les jarrets de porc et faites-les dorer de chaque côté, environ 5 minutes par côté.
- Dans la mijoteuse, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, et l’ail.
- Placez les jarrets dorés par-dessus les légumes.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 360 à 480 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud, accompagné de risotto ou de purée de pommes de terre.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, parsemez un peu de zeste de citron ou de persil haché avant de servir. Choisissez des jarrets de porc avec un peu de gras pour plus de richesse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 360 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Italian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 90mg