Description
Un délice irrésistible combinant jarret de veau et agrumes pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg jarret de veau
- 2 oranges
- 1 cuillère à café cumin
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 250 ml vin blanc
- 500 ml bouillon
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajouter le jarret de veau et dorer sur toutes les faces.
- Incorporer l’ail haché et le cumin.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon et le jus d’orange.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes.
- Servir avec des quartiers d’orange et un peu de zeste pour décorer.
Notes
Pour un goût plus savoureux, mariner le jarret de veau dans le vin blanc quelques heures avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Italian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 7g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 90mg