Description
Des brochettes estivales raffinées alliant douceur, salé et fraîcheur, parfaites pour un apéritif.
Ingredients
Scale
- 200 g de billes de mozzarella (ou mini bocconcini)
- 8 tranches de prosciutto (jambon cru)
- 2 pêches mûres mais fermes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre noir du moulin
- Pics à brochette ou cure-dents
Instructions
- Lavez les pêches, coupez-les en quartiers puis en tranches épaisses.
- Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel et du poivre.
- Placez les tranches de pêches dans un bol, versez la marinade dessus et laissez reposer 15–30 minutes au frais.
- Égouttez légèrement les pêches pour éviter qu’elles rendent trop de jus.
- Coupez les tranches de prosciutto en deux dans la longueur si nécessaire. Enroulez chaque bille de mozzarella d’une demi-tranche de prosciutto.
- Montez les brochettes : piquez une tranche de pêche marinée, puis la bille de mozzarella enveloppée, puis une feuille de basilic pliée.
- Disposez les brochettes sur un plat, arrosez d’un filet de marinade restante si souhaité, et servez immédiatement.
Notes
Servez avec du pain croustillant et éventuellement d’autres apéritifs comme des olives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Assemblage
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 brochette
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg