Description
Savourez une délicieuse moussaka végétarienne maison, un plat réconfortant à base d’aubergines, de pommes de terre et de lentilles, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 3 pommes de terre
- 200g de lentilles corail cuites
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20cl de béchamel végétale (lait végétal, huile d’olive, farine)
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’origan
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches, salez-les et laissez-les dégorger 30 minutes.
- Faites les griller au four ou à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis tranchez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les tomates, les lentilles, les épices, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes.
- Préparez une béchamel végétale : faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez 2 c. à soupe de farine, fouettez, puis versez petit à petit 20cl de lait végétal. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade.
- Montez la moussaka dans un plat à gratin : pommes de terre, sauce, aubergines, béchamel.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Servez avec une salade verte et un peu de yaourt nature pour un repas équilibré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg