Mijoté Express : Courgettes Fondantes et Pois Chiches au Curry
Mijoté Express : Courgettes Fondantes et Pois Chiches au Curry
Dans le monde de la cuisine rapide et savoureuse, le mijoté express de courgettes fondantes et de pois chiches au curry se démarque par sa simplicité et ses saveurs délicates. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées où le temps manque mais où l’on souhaite tout de même se régaler. Pour une autre inspiration végétale, vous pourriez également essayer notre recette de boulettes d’aubergines et pois chiches.
Pourquoi cette recette
Ce mijoté est une excellente option pour ceux qui cherchent à intégrer des légumes et des légumineuses dans leur alimentation. La courgette, avec sa texture fondante, se marie parfaitement avec le croquant des pois chiches, tandis que le curry ajoute une touche exotique qui émerveille les papilles. Cette recette est non seulement savoureuse mais également nutritive, offrant un bon équilibre entre protéines et fibres.
Comment préparer Mijoté Express : Courgettes Fondantes et Pois Chiches au Curry
Ingrédients :
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de curcuma
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 400 ml de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le curcuma et mélanger pendant environ 1 minute.
- Incorporer les courgettes et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter les pois chiches et le lait de coco. Saler et poivrer au goût.
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud et les courgettes soient tendres.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Comment servir
Ce mijoté peut être servi en plat principal avec du riz blanc, du quinoa ou même des pâtes. N’hésitez pas à l’accompagner d’une sauce à base de yaourt pour un peu de fraîcheur.
Comment stocker Mijoté Express : Courgettes Fondantes et Pois Chiches au Curry
Pour conserver ce plat, laissez-le refroidir complètement avant de le transvaser dans un contenant hermétique. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour un réchauffage optimal, préférez le micro-ondes ou une casserole à feu doux.
Conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des courgettes jeunes et fermes pour une meilleure texture.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou du gingembre frais.
- Pour renforcer la saveur, laissez mijoter un peu plus longtemps.
Variantes
Si vous souhaitez diversifier cette recette, vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes comme les aubergines ou les carottes. L’ajout de noix de cajou ou d’amandes grillées peut également apporter un croquant agréable.
FAQs
Quelle est la durée de conservation de ce mijoté ?
Le mijoté se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle bien. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique.
Est-ce que je peux utiliser d’autres légumineuses ?
Absolument ! Les lentilles ou les haricots rouges peuvent également remplacer les pois chiches.
En suivant cette recette, vous obtiendrez un plat simple et savoureux qui ravira vos invités comme votre famille. Profitez de chaque bouchée !
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Mijoté Express : Courgettes Fondantes et Pois Chiches au Curry
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un mijoté rapide et savoureux de courgettes et de pois chiches au curry, parfait pour les soirs pressés.
Ingredients
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de curcuma
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 400 ml de lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer le curcuma et mélanger pendant environ 1 minute.
- Ajouter les courgettes et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter les pois chiches et le lait de coco. Saler et poivrer au goût.
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud et les courgettes soient tendres.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour un repas complet, servez avec du riz, du quinoa ou des pâtes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg