Description
Un ragoût de venison délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 lb. venison, diced with all sinew removed
- 1 Tbsp. olive oil
- 2 and 1/2 cups diced potatoes
- 2 cups diced carrots
- 1 cup diced celery
- 1 large onion, diced
- 2 garlic cloves, minced
- 2 tsp. herbs de Provence
- 1 tsp. salt
- 3/4 tsp. black pepper
- 1 15 oz. can diced tomatoes
- 4 cups unsalted beef stock or venison stock
- 3–4 dashes Worcestershire sauce
Instructions
- Dice le venison en morceaux de la taille d’une bouchée, en veillant à retirer toute la membrane.
- Ajoutez l’huile d’olive dans une grande casserole ou un four hollandais et chauffez à feu moyen-élevé.
- Lorsque l’huile est chaude, faites sauter le venison pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retirez le venison de la casserole et mettez-le de côté.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et l’oignon. Faites sauter les légumes pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et faites cuire une minute supplémentaire avant d’ajouter les tomates, le bouillon et la sauce Worcestershire. Remettez le venison dans la casserole.
- Mélangez bien et portez le ragoût à ébullition.
- Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 60 à 120 minutes jusqu’à ce que le venison soit tendre.
- Servez chaud, de préférence avec du pain croustillant.
Notes
Servez avec du pain frais pour une expérience optimale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg