Description
Un plat raffiné alliant la richesse du canard à la douceur des figues pour une expérience gastronomique inoubliable.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 2 magrets de canard
- 8 figues fraîches
- 2 échalotes
- 100 ml de bouillon
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de miel
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par quadriller la peau des magrets en réalisant des entailles en diagonale, sans toucher la chair.
- Placez les magrets dans une poêle froide, côté peau, et faites cuire pendant 8 minutes à feu moyen.
- Pendant la cuisson, la graisse va fondre et rendre la peau croustillante.
- Retirez l’excès de graisse, puis retournez les magrets.
- Faites cuire l’autre côté pendant 4 à 6 minutes, en fonction de l’épaisseur de la viande.
- Vérifiez la cuisson et retirez les magrets de la poêle pour les laisser reposer.
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes émincées et les figues coupées en deux.
- Déglacez le tout avec le vinaigre balsamique, le miel et le bouillon.
- Laissez réduire la sauce jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
- Tranchez le magret et servez-le nappé de la sauce aux figues.
Notes
Servez avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre. Un vin rouge corsé complétera le plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 10g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg