Description
Une soupe veloutée et riche en saveurs, idéale pour les journées fraîches.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 250 g de lentilles vertes
- 3 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 400 g de tomates concassées
- 1,2 litre de bouillon
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le paprika, les lentilles, les tomates, la feuille de laurier et le bouillon.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes.
- Si la soupe devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
- Retirer la feuille de laurier et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir chaude avec une garniture de persil frais ou un filet d’huile d’olive.
Notes
Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Catégorie: Soup
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 0mg