Description
Un taboulé à la française, une salade rafraîchissante et colorée à base de légumes frais et d’herbes aromatiques.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 200 g de tomates
- 185 g de semoule (couscous)
- 80 g de raisins secs
- ½ oignon rouge
- ½ concombre
- ½ citron
- 3 càs d’huile d’olive
- Des herbes fraîches
- Poivre
- Sel
Instructions
- Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez 1,5 fois son volume d’eau bouillante (environ 280 ml). Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la semoule gonfler pendant environ 10 minutes.
- Égrenez la semoule à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux.
- Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les bien.
- Lavez les tomates et le concombre. Coupez-les en petits dés. Pelez et émincez finement l’oignon rouge.
- Ajoutez les dés de tomates, de concombre et l’oignon rouge émincé à la semoule. Incorporez aussi les raisins secs réhydratés. Pressez le demi-citron et ajoutez le jus au mélange. Versez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Lavez, séchez, et ciselez finement les herbes fraîches (persil, menthe et/ou coriandre) et incorporez-les au taboulé. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent.
- Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes avant de servir.
- Servez bien frais.
Notes
Pour un taboulé encore plus savoureux, choisissez des tomates bien mûres et du concombre croquant. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes fraîches selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Catégorie: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg