Description
Un déjeuner sain à emporter, facile à préparer, mélangeant quinoa, légumes frais et feta pour un repas nutritif.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 100g de feta émiettée
- Un petit bouquet de persil frais, haché
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, coupez les légumes en dés et hachez le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit avec les légumes, la feta, le persil, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour un croquant supplémentaire, garnissez de noix ou servez avec une vinaigrette légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Catégorie: Déjeuner
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 240mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg