Description
Un plat réconfortant alliant viande hachée et purée de pommes de terre, parfait pour les soirées fraîches.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 2 livres de pommes de terre russet, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
- 3/4 de tasse de lait au choix
- 2 cuillères à soupe de crème aigre ou de yaourt grec
- 3/4 de cuillère à café de sel kasher
- 3/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1 œuf, légèrement battu
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 livre de viande hachée maigre d’agneau ou de bœuf
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 oignon jaune ou blanc, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 8 onces de champignons cremini, tranchés
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 de tasse de vin rouge sec
- 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
- 3/4 à 1 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 3/4 à 1 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 2 tasses de petits pois et carottes surgelés
- 1/2 tasse de maïs surgelé
- Persil, haché
Instructions
- Préparez les ingrédients pour la purée de pommes de terre (beurre, lait, crème aigre/yaourt grec, sel, poivre, et l’œuf battu), en mesurant tout pour que ce soit prêt.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées dans une casserole de taille moyenne. Couvrez d’eau froide, ajoutez les 2 cuillères à café de sel kasher.
- Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les légumes nécessaires pour la garniture—ceci comprend l’oignon, l’ail, et les champignons.
- Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée avec le beurre, le lait, la crème aigre, le sel et le poivre.
- Incorporez délicatement l’œuf battu.
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Dans une grande poêle, faites chauffer le reste du beurre et ajoutez la viande.
- Une fois dorée, ajoutez les légumes préparés et les herbes.
- Incorporez la pâte de tomate et la farine, puis le vin, en grattant les sucs au fond de la poêle.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Reliez tout cela avec les petits pois, carottes, et maïs.
- Étalez ce mélange dans un plat, puis nappez de purée de pommes de terre.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit bouillonnant.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de blé entier ou une alternative sans gluten. Vous pouvez également remplacer l’agneau par du bœuf.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Irish
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg