Name: Hachis Parmentier Déconstruit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: French
Ingredients: 2 tablespoons oil (or butter); 1 pound ground lamb (or beef); 1 cup onion, diced; 1 cup carrot, diced; 2 cloves garlic, chopped; 2 tablespoons tomato paste; 2 tablespoons all-purpose flour (gluten-free for gluten-free); 1 cup beef broth; 1 tablespoon Worcestershire sauce (gluten-free for gluten-free); 1 teaspoon rosemary, chopped (or 1/2 teaspoon dried); 1 teaspoon thyme, chopped (or 1/2 teaspoon dried); 2 bay leaves (optional); 1 cup peas; Salt and pepper to taste; 4 cups mashed potatoes, hot

Description

Une version moderne du traditionnel Hachis Parmentier, mettant en avant des saveurs délicates à travers une présentation élégante.

Ingrédients

Adapter les quantités

2 tablespoons oil (or butter)
1 pound ground lamb (or beef)
1 cup onion, diced
1 cup carrot, diced
2 cloves garlic, chopped
2 tablespoons tomato paste
2 tablespoons all-purpose flour (gluten-free for gluten-free)
1 cup beef broth
1 tablespoon Worcestershire sauce (gluten-free for gluten-free)
1 teaspoon rosemary, chopped (or 1/2 teaspoon dried)
1 teaspoon thyme, chopped (or 1/2 teaspoon dried)
2 bay leaves (optional)
1 cup peas
Salt and pepper to taste
4 cups mashed potatoes, hot

Mode cuisine Empêcher l’écran de s’éteindre

Instructions

Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez la viande et faites-la cuire, en la détaillant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, environ 7-10 minutes.
Mettez la viande de côté en ne laissant que 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
Ajoutez les oignons et les carottes, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et la pâte de tomate, mélangez et saupoudrez la farine, puis remuez encore en cuisinant pendant une minute.
Incorporez le bouillon, la viande, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym et la feuille de laurier.
Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Retirez les feuilles de laurier, ajoutez les petits pois, assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Servez le mélange sur une couche de purée de pommes de terre bien chaude.

Notes

Ce plat se conserve jusqu’à trois jours et peut être réchauffé au four pour maintenir la texture de la purée.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Catégorie: Main Course
Method: Baking
Cuisine: French

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1 serving
Calories: 450
Sugar: 5g
Sodium: 600mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 4g
Protein: 25g
Cholesterol: 80mg