Grilled salmon with mango salsa and coconut rice
Saumon grillé avec salsa de mangue et riz au lait de coco
La recette du saumon grillé avec salsa de mangue et riz au lait de coco est un véritable délice estival. Ce plat associe la richesse du saumon à la fraîcheur de la mangue, le tout accompagné d’un riz crémeux au lait de coco. C’est un choix parfait pour un dîner léger et savoureux. Si vous aimez les recettes à base de poisson, vous pouvez également découvrir notre blanquette de poisson au lait de coco.
Pourquoi cette recette
Cette recette est idéale pour tous ceux qui recherchent une option saine sans sacrifier le goût. La combinaison du saumon, riche en oméga-3, et de la salsa de mangue, pleine de vitamines, apporte une explosion de saveurs. De plus, le riz au lait de coco ajoute une texture crémeuse qui complète parfaitement le plat.
Comment préparer le saumon grillé avec salsa de mangue
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1 citron vert, pressé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de riz
- 1 tasse de lait de coco
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Rincez le riz et placez-le dans une casserole avec le lait de coco et une pincée de sel. Amenez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Pour préparer la salsa de mangue, mélangez la mangue, l’oignon rouge, le poivron, le jus de citron vert et la coriandre dans un bol. Salez et poivrez au goût.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer le gril à feu moyen et faites cuire le saumon pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Servez le saumon chaud avec la salsa de mangue sur le dessus et le riz à la noix de coco à côté.
Comment servir
Pour servir ce plat, disposez le saumon sur chaque assiette, nappez-le de salsa de mangue et accompagnez-le du riz au lait de coco. Vous pouvez également ajouter des tranches de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Comment stocker le saumon grillé
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le saumon et la salsa de mangue séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Le saumon se conserve bien pendant 1 à 2 jours, tandis que la salsa peut durer jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement le saumon avant de le servir à nouveau.
Conseils pour une bonne préparation
Pour une cuisson parfaite du saumon, veillez à ne pas trop le cuire afin qu’il reste juteux. Préchauffez bien le gril pour obtenir de belles marques de cuisson. Vous pouvez également varier les légumes de la salsa selon vos goûts, en ajoutant par exemple des avocat ou du concombre.
Variantes
Pour ceux qui préfèrent le fruit de mer, vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes grillées. De plus, le riz au lait de coco peut être substitué par du quinoa pour une option encore plus nutritive.
FAQs
1. Peut-on utiliser du saumon congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.
2. Comment puis-je rendre la salsa plus épicée ?
Ajoutez des piments jalapeños ou un peu de sauce chili pour un coup de chaleur.
3. Puis-je préparer la salsa à l’avance ?
Oui, la salsa peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle sera encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Saumon grillé avec salsa de mangue et riz au lait de coco
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Pescatarian
Description
Un plat estival alliant saumon grillé, salsa de mangue fraîche et riz crémeux au lait de coco.
Ingredients
- 4 filets de saumon
- 1 mangue, pelée et coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1 citron vert, pressé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de riz
- 1 tasse de lait de coco
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le riz et placez-le dans une casserole avec le lait de coco et une pincée de sel. Amenez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Pour préparer la salsa de mangue, mélangez la mangue, l’oignon rouge, le poivron, le jus de citron vert et la coriandre dans un bol. Salez et poivrez au goût.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer le gril à feu moyen et faites cuire le saumon pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Servez le saumon chaud avec la salsa de mangue sur le dessus et le riz à la noix de coco à côté.
Notes
Variantes possibles avec des crevettes ou du quinoa. Conservez les restes séparément au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 70mg