Flan Provençal
Recette simple et estivale pour régaler la famille.
Flan Provençal fondant aux légumes et au soleil doré
introduction
Le Flan Provençal allie douceur des œufs et fraîcheur des légumes pour un plat léger et savoureux. Si vous aimez varier les flans, essayez aussi ce flan coco au lait concentré pour une version sucrée originale.
pourquoi cette recette
Cette recette met en valeur les légumes d’été — tomate, courgette et poivron — et offre un plat facile à préparer. Elle convient pour un repas en famille, en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade. Le fromage apporte une texture crémeuse et les herbes de Provence donnent le parfum typique du sud.
comment préparer Flan Provençal
Préparez tous les légumes et le matériel avant de commencer. Faites revenir les légumes à feu moyen, battez les œufs et la crème, puis assemblez. Le bain-marie permet une cuisson douce et un flan bien pris sans dessécher.
Ingrédients :
3 tomates, 1 courgette, 1 poivron, 4 œufs, 200 ml de crème, 100 g de fromage (comme le fromage de chèvre ou de ricotta), sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes (tomates, courgette, poivron) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez le fromage, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Incorporez les légumes cuits à la préparation aux œufs et mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule à flan préalablement beurré.
- Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau (bain-marie) et enfournez pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
comment servir
Servez le flan tiède ou à température ambiante. Il accompagne bien une salade verte ou des crudités. Pour une présentation soignée, démoulez-le sur une assiette et ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic ou de thym frais.
comment stocker Flan Provençal
Conservez le flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le congeler, coupez-le en parts et emballez bien : la texture peut légèrement changer après décongélation, mais il reste bon à consommer.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien les légumes si nécessaire pour éviter que le flan soit trop liquide.
- Mélangez délicatement pour conserver des morceaux de légumes visibles.
- Surveillez la cuisson : le milieu doit être pris mais encore légèrement tremblotant à la sortie du four.
- Laissez totalement refroidir avant de démouler pour un résultat net.
Variantes
- Fromage : remplacez le chèvre par de la ricotta, du parmesan râpé ou de la feta pour un goût plus salé.
- Légumes : ajoutez des épinards, des oignons ou des aubergines selon la saison.
- Version légère : remplacez la crème par du yaourt grec pour diminuer les calories.
FAQs
Q : Peut-on préparer le flan à l’avance ?
R : Oui, il se prépare la veille et se réchauffe légèrement ou se sert froid.
Q : Le flan peut-il être sans produits laitiers ?
R : Oui, utilisez une crème végétale et un fromage végétal pour une version sans lactose.
Q : Comment savoir si le flan est cuit ?
R : Le centre doit être ferme au toucher mais encore légèrement tremblotant ; il se raffermira en refroidissant.
Q : Peut-on augmenter les proportions pour un grand moule ?
R : Oui, adaptez en conservant les mêmes proportions et augmentez légèrement le temps de cuisson.
Flan Provençal aux Légumes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un flan léger et savoureux, mettant en valeur les légumes d’été tels que tomates, courgettes et poivrons, parfait pour un repas en famille.
Ingredients
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 poivron
- 4 œufs
- 200 ml de crème
- 100 g de fromage (chevre ou ricotta)
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes (tomates, courgette, poivron) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis ajoutez le fromage, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Incorporez les légumes cuits à la préparation aux œufs et mélangez bien.
- Versez le mélange dans un moule à flan préalablement beurré.
- Placez le moule dans un plat allant au four rempli d’eau (bain-marie) et enfournez pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Notes
Servez le flan tiède ou à température ambiante, idéal avec une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg