Filet mignon de porc aux prunes
Un délice sucré-salé : Filet mignon de porc aux prunes
introduction
Le filet mignon de porc aux prunes est un plat qui ravira les amateurs de saveurs sucrées et salées. Cette recette associe la tendreté de la viande à la douceur des prunes, créant ainsi une harmonie parfaite sur votre table. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, cette préparation simple et raffinée ne manquera pas d’épater vos convives.
pourquoi cette recette
Le mariage du porc et des fruits est une tradition culinaire intemporelle, et le filet mignon aux prunes en est un parfait exemple. Le sucre naturel des prunes donne une sauce onctueuse et savoureuse qui sublime la viande. De plus, les ingrédients utilisés sont faciles à trouver et la préparation est rapide, ce qui en fait une recette idéale pour les repas du quotidien et les occasions spéciales.
comment préparer Filet mignon de porc aux prunes
Préparer le filet mignon de porc aux prunes est un jeu d’enfant. Il faut d’abord saisir la viande pour qu’elle soit bien dorée et développe des arômes riches. Ensuite, en ajoutant les échalotes, le bouillon et le thym, vous préparez une base savoureuse. Enfin, les prunes, le miel et le vinaigre balsamique viennent apporter une touche sucrée qui équilibre le plat.
Ingrédients :
- 700 g de filet mignon
- 500 g de prunes
- 2 échalotes
- 150 ml de bouillon
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions:
- Saisir le filet mignon dans l’huile sur toutes ses faces.
- Ajouter les échalotes, le bouillon et le thym puis couvrir 20 minutes.
- Incorporer les prunes, le miel et le balsamique.
- Cuire encore 12 minutes jusqu’à atteindre au moins 63°C à cœur, puis laisser reposer 3 minutes.
- Trancher la viande et napper de sauce aux prunes.
comment servir
Pour servir le filet mignon de porc aux prunes, disposez les tranches de viande sur une assiette et arrosez-les généreusement de la sauce aux prunes. Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou encore d’un gratin de légumes pour une explosion de saveurs. N’oubliez pas d’ajouter un verre de vin rouge pour compléter ce festin !
comment stocker Filet mignon de porc aux prunes
Pour conserver les restes de votre filet mignon de porc aux prunes, placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger la durée de conservation, il est possible de congeler les tranches de viande et la sauce dans un sachet adapté, où elles se conserveront jusqu’à 3 mois.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez un filet mignon de bonne qualité pour obtenir un plat savoureux.
- Assurez-vous que vos prunes soient mûres pour apporter une douceur optimale.
- Laissez reposer la viande après cuisson afin de préserver son jutosité.
- Pour une sauce encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Variantes
Vous pouvez essayer cette recette avec d’autres fruits comme des pêches ou des abricots, pour apporter une touche différente à votre plat. Pour les amateurs de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
FAQs
1. Peut-on remplacer le filet mignon par un autre type de viande ?
Oui, cette recette fonctionne bien avec du poulet ou du canard, mais ajustez le temps de cuisson selon la viande choisie.
2. Les prunes sont-elles indispensables ?
Les prunes apportent une douceur unique, mais vous pouvez les remplacer par d’autres fruits, comme des pommes ou des poires, si vous le souhaitez.
3. Quelle garniture accompagne ce plat ?
Les légumes rôtis, la purée de pommes de terre ou même une simple salade verte se marient très bien avec ce plat savoureux.
Filet Mignon de Porc aux Prunes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Paleo
Description
Un délicieux mélange de saveurs sucrées et salées avec du filet mignon de porc tendre accompagné d’une sauce onctueuse aux prunes.
Ingrédients
- 700 g de filet mignon
- 500 g de prunes
- 2 échalotes
- 150 ml de bouillon
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions
- Saisir le filet mignon dans l’huile sur toutes ses faces.
- Ajouter les échalotes, le bouillon et le thym puis couvrir 20 minutes.
- Incorporer les prunes, le miel et le balsamique.
- Cuire encore 12 minutes jusqu’à atteindre au moins 63°C à cœur, puis laisser reposer 3 minutes.
- Trancher la viande et napper de sauce aux prunes.
Notes
Choisissez un filet mignon de bonne qualité et assurez-vous que vos prunes soient mûres pour une douceur optimale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 32 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg