Description
Un mélange chaud et réconfortant, ce dahl indien aux épinards est crémeux et épicé, parfait pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 250g de lentilles corail
- 200g d’épinards frais
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cm de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le cumin, le curcuma et le garam masala, puis cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporer les lentilles et le lait de coco.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
Servez le dahl accompagné de riz basmati ou de pain naan, avec éventuellement de la coriandre fraîche et un filet de jus de citron.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg