Dahl indien aux épinards
Un mélange chaud et réconfortant qui va réveiller vos papilles.
Dahl indien aux épinards — velouté crémeux et épicé
introduction
Le dahl indien aux épinards est un plat généreux, parfumé et rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine ou un repas convivial. Sa texture onctueuse et ses épices douces séduisent les palais sans être trop piquantes. Et pour terminer, un dessert simple comme ce cake aux pommes facile accompagne bien ce plat.
pourquoi cette recette
Cette recette combine la richesse protéique des lentilles corail et la fraîcheur des épinards. Le lait de coco apporte de la douceur, tandis que le cumin, le curcuma et le garam masala offrent un parfum typique de l’Inde. Facile à adapter, elle convient aux végétariens et aux débutants en cuisine indienne.
comment préparer Dahl indien aux épinards
La préparation est simple et progressive : cuire les aromatiques, ajouter les épices, les lentilles et le lait de coco, puis laisser mijoter. En fin de cuisson, incorporer les épinards pour conserver leur couleur et leur texture. Respectez les temps de cuisson pour un dahl crémeux et des lentilles fondantes.
Ingrédients :
250g de lentilles corail, 200g d’épinards frais, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cm de gingembre frais, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de garam masala, 400ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe d’huile, Sel et poivre au goût
Instructions:
- Rincer les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon haché, l’ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le cumin, le curcuma et le garam masala, puis cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporer les lentilles et le lait de coco.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
comment servir
Servez le dahl bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan. Parsemez éventuellement de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron pour réveiller les saveurs. Pour un repas complet, ajoutez des légumes rôtis ou une simple salade.
comment stocker Dahl indien aux épinards
Laissez refroidir avant de placer dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, consommez sous 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez en portions individuelles jusqu’à 3 mois; décongelez doucement au réfrigérateur puis réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire.
conseils pour une bonne préparation
- Rincez bien les lentilles pour retirer l’amidon et éviter une texture trop collante.
- Ne faites pas bouillir fortement après avoir ajouté le lait de coco pour empêcher le dahl de se séparer.
- Ajoutez les épinards en fin de cuisson pour préserver leur couleur.
- Goûtez avant d’ajouter le sel, car le lait de coco adoucit les saveurs.
Variantes
- Dahl aux épinards et pois chiches : ajoutez une boîte de pois chiches pour plus de texture.
- Version plus relevée : incorporez 1/2 cuillère à café de piment en poudre ou des flocons de piment.
- Dahl crémeux au yaourt : remplacez une partie du lait de coco par du yaourt nature en fin de cuisson (hors du feu) pour une note acidulée.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
R : Oui. Ajoutez-les en fin de cuisson et laissez mijoter 5 à 8 minutes de plus, en ajustant l’eau si besoin.
Q : Peut-on remplacer le lait de coco ?
R : Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version plus légère, mais le goût sera moins crémeux.
Q : Quelle est la meilleure façon de réchauffer le dahl ?
R : Réchauffez à feu doux dans une casserole en remuant et ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco si la texture est trop épaisse.
Q : Le dahl se congèle-t-il bien ?
R : Oui, en portions individuelles jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Q : Peut-on préparer ce plat sans épices moulues ?
R : Vous pouvez utiliser un mélange d’épices maison ou des graines entières de cumin légèrement grillées, mais ajustez les quantités au goût.
Dahl indien aux épinards
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un mélange chaud et réconfortant, ce dahl indien aux épinards est crémeux et épicé, parfait pour un repas convivial.
Ingredients
- 250g de lentilles corail
- 200g d’épinards frais
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cm de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le cumin, le curcuma et le garam masala, puis cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporer les lentilles et le lait de coco.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
Servez le dahl accompagné de riz basmati ou de pain naan, avec éventuellement de la coriandre fraîche et un filet de jus de citron.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg