Description
Un délicieux curry crémeux de chou-fleur et pois chiches, mijoté dans une sauce au lait de coco aux épices.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 800 g de chou-fleur
- 400 g de pois chiches
- 400 ml de lait de coco
- 250 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel
Instructions
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez le curry et le curcuma, puis mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis portez à frémissement.
- Ajoutez le chou-fleur, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Incorporez les pois chiches et laissez mijoter encore 8 minutes.
Notes
Servez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche pour garnir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 23 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg