Un curry réconfortant de butternut et pois chiches à découvrir

introduction

Le curry de butternut et pois chiches est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les soirées automnales. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs épicées, ce plat ravira à coup sûr vos convives. En plus d’être savoureux, il est simple à préparer et constitue un excellent choix pour un repas nourrissant et sain.

pourquoi cette recette

Cette recette allie harmonieusement le goût légèrement sucré de la courge butternut et la consistance des pois chiches. Le lait de coco apporte une douceur crémeuse, tandis que la pâte de curry réveille les papilles. C’est un plat végétarien riche en protéines et en fibres, idéal pour un repas équilibré. De plus, il convient aux végétaliens, ce qui en fait une option parfaite pour tous.

comment préparer curry de butternut et pois chiches

Ingrédients :

700 g de butternut en cubes
400 g de pois chiches égouttés
400 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de curry
200 g de tomates concassées
1 c. à soupe d’huile
Sel

Instructions:

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail émincé et la pâte de curry, puis remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez les cubes de butternut, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien le tout.
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre.
Ajoutez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson pendant encore 8 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le mélange devient trop épais.
Vérifiez que la courge est bien cuite et assaisonnez avec du sel selon votre goût.

comment servir

Servez ce curry de butternut et pois chiches chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. Vous pouvez également le garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat se dégustera également très bien avec un naan pour saucer et finir votre assiette !

comment stocker curry de butternut et pois chiches

Si vous avez des restes, conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le placer au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, réchauffez-le sur feu doux.

conseils pour une bonne préparation

Pour une saveur accrue, n’hésitez pas à faire rôtir la butternut au four avant de l’ajouter au curry. Cela intensifiera son goût.
Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre préférence pour le piquant. Vous pouvez même ajouter d’autres épices comme le cumin ou la coriandre pour personnaliser la recette.
Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez du lait de coco épais ou ajoutez un peu de crème végétale.

Variantes

Vous pouvez adapter cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des épinards, des carottes ou des patates douces. Pour une touche supplémentaire de protéines, n’hésitez pas à incorporer du tofu grillé ou de la saucisse végétale.

FAQs

Peut-on remplacer la butternut par une autre courge ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres courges comme la courge spaghetti ou la courge musquée, mais le temps de cuisson peut varier.
Est-ce que ce curry peut se préparer à l’avance ?
Absolument ! Ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Les saveurs auront même le temps de se mélanger.
Peut-on rendre cette recette encore plus épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de chili pour un niveau de piquant supplémentaire, selon vos goûts.

Curry Réconfortant de Butternut et Pois Chiches

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 43 minutes
Yield: 4 servings 1x
Diet: Vegan

Imprimer la recette

Description

Un délicieux curry de butternut et pois chiches, parfait pour les soirées automnales, crémeux et riche en saveurs.

Ingrédients

Adapter les quantités

700 g de butternut en cubes
400 g de pois chiches égouttés
400 ml de lait de coco
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de pâte de curry
200 g de tomates concassées
1 c. à soupe d’huile
Sel, au goût

Mode cuisine Empêcher l’écran de s’éteindre

Instructions

Faites revenir l’oignon haché dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail émincé et la pâte de curry, puis remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez les cubes de butternut, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien le tout.
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre.
Ajoutez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson pendant encore 8 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le mélange devient trop épais.
Vérifiez que la courge est bien cuite et assaisonnez avec du sel selon votre goût.

Notes

Servez chaud avec du riz basmati ou du quinoa. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 33 minutes
Catégorie: Main Course
Method: Stovetop
Cuisine: Vegan

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1 serving
Calories: 400
Sugar: 6g
Sodium: 350mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 50g
Fiber: 10g
Protein: 15g
Cholesterol: 0mg