Description
A delightful and easy-to-make mirabelle tart featuring a crispy shortcrust pastry and juicy mirabelle plums, perfect for any occasion.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 250 g de farine de blé (type T55 de préférence)
- 125 g de beurre doux, froid et coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide (ajuster selon la texture)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (optionnel)
- 700 g de mirabelles fraîches, dénoyautées
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine ou de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle (optionnel)
- Quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre si vous avez décidé de l’ajouter.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez le mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière, sans trop travailler la pâte.
- Incorporez petit à petit l’eau froide (environ 50 ml) et mélangez délicatement jusqu’à former une boule de pâte. Ajustez l’eau si nécessaire pour éviter que la pâte ne devienne collante.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les mirabelles : lavez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Mélangez-les avec le sucre, la farine ou la poudre d’amandes, la vanille et le jus de citron, puis laissez reposer à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan fariné, étalez la pâte en cercle de 3 à 4 mm d’épaisseur. Transférez-la dans un moule à tarte, laissant un léger bord, et piquez le fond avec une fourchette.
- Saupoudrez le fond de tarte avec un peu de poudre d’amandes ou de farine pour absorber le jus.
- Disposez les mirabelles côté coupé vers le haut, en cercles concentriques ou librement.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les mirabelles soient caramélisées sur les bords.
- Laissez tiédir avant de démouler. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.
Notes
Serve warmly with vanilla ice cream or a dollop of fresh cream for an indulgent treat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg