Description
Les rouleaux de courgettes croustillants au fromage sont une délicieuse combinaison de légumes frais et de fromage fondant, parfaite pour un apéritif ou un plat principal léger.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de fromage à pâte fondante (type mozzarella ou fromage frais)
- 2 œufs
- 70 g de chapelure fine
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou basilic frais ciselé
- Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)
- Quelques feuilles de basilic frais pour décorer
- Un filet de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Lavez les courgettes puis détaillez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau fin.
- Disposez-les sur un torchon propre et parsemez-les de sel.
- Laissez-les dégorger 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau, puis tamponnez-les soigneusement avec un papier absorbant.
- Coupez le fromage en bâtonnets ou râpez-le selon sa texture.
- Dans un bol, battez les œufs avec l’ail haché, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Placez la chapelure dans un second bol.
- Sur chaque tranche de courgette, dépotez une petite quantité de garniture fromagère en bas, puis roulez délicatement.
- Trempez chaque rouleau dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure pour les paner parfaitement.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive bien chaude.
- Disposez les rouleaux et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
- Servez vos rouleaux de courgettes croustillants au fromage rapidement, décorés de feuilles de basilic frais et d’un filet de jus de citron.
Notes
Ces rouleaux se dégustent chauds, mais vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer. Ils peuvent être accompagnés d’une sauce à base de yaourt ou d’une sauce tomate.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 120mg