Description
Une délicieuse combinaison de légumes frais et de fromage fondant, parfaite pour un apéritif ou un plat principal léger.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de fromage à pâte fondante (type mozzarella ou fromage frais)
- 2 œufs
- 70 g de chapelure fine
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou basilic frais ciselé
- Un filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais pour décorer
- Un filet de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Lavez les courgettes puis détaillez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau fin. Disposez-les sur un torchon propre et parsemez-les de sel. Laissez-les dégorger 5 minutes puis tamponnez-les avec un papier absorbant.
- Coupez le fromage en bâtonnets ou râpez-le. Dans un bol, battez les œufs avec l’ail haché, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Placez la chapelure dans un second bol.
- Sur chaque tranche de courgette, déposez une petite quantité de garniture fromagère puis roulez délicatement. Dip chaque rouleau dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive bien chaude. Disposez les rouleaux et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
- Servez vos rouleaux décorés de feuilles de basilic et d’un filet de jus de citron.
Notes
Pour garantir une texture croustillante, assurez-vous de bien sécher les courgettes après les avoir fait dégorger. Vous pouvez également expérimenter avec différents fromages.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 80mg