Description
Un délicieux caviar d’aubergine crémeux parfumé au citron et cumin, parfait en apéritif ou tartinade.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de sel
- Persil (pour garnir)
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Piquez les aubergines à l’aide d’une fourchette et placez-les entières au four pendant 35 minutes.
- Une fois cuites, laissez les aubergines tiédir, ouvrez-les et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Égouttez la chair pendant 10 minutes pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un mixeur, combinez la chair d’aubergine, les gousses d’ail, le tahini, le jus de citron et le cumin. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec le sel, arrosez d’huile d’olive et mixez à nouveau pour bien incorporer.
- Servez en parsemant de persil frais.
Notes
Pour une création encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de tahini. Identifiez vos préférences en ajustant les quantités de cumin et de citron.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Catégorie: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg