Description
Un délice emblématique du sud de la France, le cassoulet est un mélange savoureux de haricots blancs, viandes riches et épices, idéal pour réchauffer les cœurs.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 500g de haricots blancs
- 200g de saucisse de Toulouse
- 200g de viande de porc
- 150g de confit de canard
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Faire tremper les haricots blancs dans de l’eau pendant une nuit.
- Le lendemain, égoutter et cuire les haricots dans de l’eau bouillante pendant environ 60 minutes.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, la viande de porc et la saucisse de Toulouse.
- Incorporer les haricots cuits et le bouquet garni.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 120 minutes.
- Ajouter le confit de canard et cuire encore 30 minutes.
- Servir chaud.
Notes
Pour un cassoulet encore plus savoureux, utilisez des ingrédients de qualité, comme des viandes locales et des haricots blancs secs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 150 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg