Description
Des brochettes de poulet marinées aux saveurs méditerranéennes, parfaites pour l’été et les soirées entre amis.
Ingredients
Scale
- 600–700g de blancs ou de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes d’environ 2-3 cm
- 3–4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 poivron jaune, coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux
- 1 courgette moyenne, coupée en morceaux
- Une poignée de tomates cerises
- Environ 8–10 brochettes en bois ou en métal réutilisables
- 1 grand bol de houmous
- 1 grand bol de tzatziki
- 4–6 pains pita, coupés en quartiers et légèrement grillés
- Une sélection d’olives méditerranéennes (Kalamata, vertes), environ 100-150g
- 100–150g de fromage feta, émietté ou coupé en cubes
- Quelques tranches de concombre
- Des tomates cerises coupées en deux
- Quelques radis pour le croquant
- Du persil plat frais et de la menthe fraîche, hachés grossièrement
- Quelques quartiers de citron
- Huile d’olive pour un filet sur le houmous et la feta avant de servir
Instructions
- Mélangez les cubes de poulet avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
- Pendant que le poulet marine, coupez les poivrons, l’oignon rouge et la courgette en morceaux de taille similaire.
- Alternez les morceaux de poulet mariné et les légumes sur les brochettes, sans trop les serrer.
- Préchauffez le grill à feu moyen-vif et badigeonnez légèrement les brochettes avec de l’huile. Faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 2-3 minutes.
- Alternativement, préchauffez le four à 200°C et faites cuire les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé pendant 20 à 25 minutes.
- Pour cuire à la poêle, faites-les par lots pendant 10-15 minutes.
- Préparez votre plateau de mezze avec le houmous et le tzatziki, et réchauffez légèrement le pain pita.
- Disposez les olives, le fromage feta, les tranches de concombre, les moitiés de tomates cerises et les radis sur un grand plateau.
- Une fois les brochettes cuites, laissez-les reposer quelques minutes et servez immédiatement avec des quartiers de citron.
Notes
Pour une saveur optimale, laissez mariner le poulet plusieurs heures et utilisez des légumes de saison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg