Description
Une recette de jarrets d’agneau braisés, cuisinés lentement pour des saveurs riches et une tendreté inégalée.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 4 jarrets d’agneau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 750 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de viande
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Saisir les jarrets d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, puis retirez-les de la cocotte.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant une minute.
- Remettez les jarrets d’agneau dans la cocotte, ajoutez le vin rouge, le bouillon et le bouquet garni.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis couvrez et transférez au four.
- Faites cuire pendant environ 120 à 180 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes.
Notes
Pour une présentation élégante, servez les jarrets d’agneau avec une garniture de légumes colorés ou une purée de pommes de terre crémeuse. Un bon vin rouge accompagne parfaitement ce plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg