Description
Une version végétarienne du traditionnel bourguignon, mettant en avant les champignons pour un plat savoureux et réconfortant.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 800 g de champignons variés
- 250 g de carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de vin rouge
- 300 ml de bouillon
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de farine
- Thym, sel, poivre
Instructions
- Faire dorer les champignons par lots dans l’huile, puis les réserver.
- Faire revenir les oignons et les carottes pendant 8 minutes avec l’ail émincé.
- Ajouter la farine et le concentré de tomate, puis mélanger pendant une minute.
- Verser le vin rouge et le bouillon, ajouter le thym, puis mijoter pendant 25 minutes à feu moyen.
- Remettre les champignons dans la sauce et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit nappante.
Notes
Servez avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 43 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg