Description
Légères et savoureuses, les boulettes de chou-fleur low carb sont parfaites pour une collation saine ou un délicieux accompagnement.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 petit chou-fleur, en fleurs
- 2 gros œufs
- 100 g de fromage râpé (par exemple, parmesan ou gouda)
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette), finement hachées
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la cuisson (comme l’huile d’olive ou l’huile de coco)
Instructions
- Préparez le chou-fleur : Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez également les cuire au micro-ondes. Assurez-vous de les laisser refroidir ensuite.
- Écrasez les fleurettes de chou-fleur dans un bol à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’une fourchette, jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse. Évitez de trop les réduire en purée pour garder une belle consistance.
- Ajoutez les œufs, le fromage râpé, le bouillon de légumes, les herbes fraîches, ainsi que le sel et le poivre à la purée de chou-fleur. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Formez des portions de la mixture avec vos mains et façonnez des petites boulettes. Veillez à les rendre de taille uniforme afin qu’elles cuisent de manière égale.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frémir les boulettes de chou-fleur pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les boulettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Notes
Pour une saveur améliorée, variez les herbes et les épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Catégorie: Snack
- Method: Frying
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg