Description
Savourez ces bouchées de poulet grillé accompagnées d’une sauce crémeuse à l’ail, parfaites pour les apéritifs ou les repas.
Ingredients
Scale
- 600 g blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café origan séché
- 0,5 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café sel fin
- Quelques tours poivre noir du moulin
- 120 g yaourt grec nature
- 10 cl crème liquide entière
- 1 gousse d’ail pour la sauce
- 1 cuillère à soupe jus de citron pour la sauce
- 1 cuillère à café moutarde douce
- 2 cuillères à soupe persil frais ciselé
- 1 pincée sel fin pour la sauce
- Quelques tours poivre noir du moulin pour la sauce
- 1 citron coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe persil frais supplémentaire
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers de 2 à 3 cm. Disposez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le jus de citron, les 2 gousses d’ail pressées, le paprika, l’origan, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober chaque morceau, couvrez et laissez mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant la marinade, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la crème liquide, le jus de citron pour la sauce et la moutarde. Ajoutez la gousse d’ail pressée prévue pour la sauce et le persil ciselé. Salez, poivrez, goûtez et ajustez selon vos préférences. Réservez au frais.
- Si vous le souhaitez, enfiler les cubes de poulet marinés sur des piques en bois ou en métal sans trop les serrer, sinon gardez-les simplement en dés.
- Chauffez une poêle grill, une grande poêle ou une plancha à feu moyen-vif. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les bouchées ou les brochettes de poulet sans les entasser.
- Faites cuire 8 à 10 minutes en retournant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré à l’extérieur et cuit à cœur. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire pour garder une belle coloration.
- Disposez les bouchées de poulet grillé sur un grand plat. Parsemez de persil frais supplémentaire ciselé et ajoutez les quartiers de citron tout autour.
- Servez immédiatement avec la sauce ail crémeuse bien fraîche dans un bol, pour tremper les bouchées ou les napper généreusement au moment de la dégustation.
Notes
Pour une marinade encore plus parfumée, laissez le poulet mariner plus longtemps, idéalement plusieurs heures ou toute une nuit.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Grilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg