Description
Un délicieux bol méditerranéen de saumon, quinoa et légumes frais, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (frais ou congelés)
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge (pour la marinade)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de lime)
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café d’aneth
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (peut être omis)
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de quinoa (ou de riz brun, couscous, farro)
- 1 tasse de concombre (découpé en dés)
- 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
- ½ oignon rouge (tranché)
- 1 boîte de pois chiches (égouttés)
- 1 tasse de yaourt grec (base pour la sauce)
- ½ tasse de concombre râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’aneth
- 1 gousse d’ail (émincée)
- Sel et poivre au goût
- Olives Kalamata en option
- Avocat en option
- Feta en option
Instructions
- Marinez le saumon en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, l’aneth, l’ail, le miel, le sel et le poivre. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
- Faites cuire le saumon dans une poêle chaude pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le concombre râpé, le jus de citron, l’aneth, l’ail, le sel et le poivre.
- Assemblez votre bol en mettant le quinoa en base, le saumon sur le dessus, puis ajoutez les légumes frais et la sauce.
Notes
Servez frais et adaptez les garnitures selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 50mg