Description
Un ragoût de bœuf tendre mijoté dans du vin rouge, parfait pour des moments conviviaux.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de bœuf à braiser
- 150 g de lardons
- 3 carottes
- 1 oignon
- 250 g de champignons
- 50 cl de vin rouge
- 30 cl de bouillon
- 2 c. à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d’huile
Instructions
- Faites dorer le bœuf en morceaux dans l’huile chaude, en plusieurs fois pour bien saisir chaque morceau.
- Ajoutez l’oignon émincé et les lardons dans la cocotte, puis saupoudrez de farine pour lier le tout.
- Versez le vin et le bouillon, en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs.
- Incorporez les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 120 minutes.
- Ajoutez les champignons émincés durant les 25 dernières minutes de cuisson.
- Rectifiez l’assaisonnement à votre goût avant de servir.
Notes
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 145 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg