Bœuf aux carottes fondant
Savourez un bœuf aux carottes fondant tout en douceur
introduction
Le bœuf aux carottes fondant est un plat traditionnel qui rassemble les générations autour d’une table. Ce mijoté réchauffe les cœurs grâce à sa douceur et sa tendreté. Les saveurs se mélangent harmonieusement pour offrir un moment de partage et de réconfort.
pourquoi cette recette
Ce plat est idéal pour des repas en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches. Sa préparation lente permet au bœuf de s’imprégner des arômes et de devenir incroyablement fondant. De plus, les carottes ajoutent une note sucrée qui équilibre le goût du bœuf, rendant ce plat accessible à tous les palais.
comment préparer Bœuf aux carottes fondant
Ingrédients :
- 900 g de bœuf à braiser
- 700 g de carottes
- 2 oignons
- 40 cl de bouillon de bœuf
- 15 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
Instructions:
- Faire dorer le bœuf dans l’huile sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons puis le concentré de tomate.
- Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et les carottes en gros tronçons.
- Couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu doux.
- Retirer le bouquet garni et rectifier l’assaisonnement.
comment servir
Servez le bœuf aux carottes fondant bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée onctueuse. Vous pouvez également ajouter un bon pain pour profiter de la sauce.
comment stocker Bœuf aux carottes fondant
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le stocker, laissez refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler pour en profiter plus tard, idéalement dans les trois mois.
conseils pour une bonne préparation
Pour réussir ce plat, choisissez une viande de qualité et n’hésitez pas à la faire mariner 1 heure dans du vin blanc pour lui donner plus de goût. Il est aussi important de prendre le temps de bien dorer le bœuf, cela renforce les saveurs.
Variantes
Vous pouvez ajouter des champignons pour plus de texture ou remplacer les carottes par des navets si vous souhaitez varier les plaisirs.
FAQs
-
Peut-on préparer le bœuf aux carottes à l’avance ?
Oui, il est même recommandé de le faire, car les saveurs se développent encore plus au repos. -
Quelle viande choisir pour cette recette ?
Privilégiez un bœuf à braiser, comme la macreuse ou le gîte, qui deviendra fondant après cuisson. -
Peut-on utiliser des carottes surgelées ?
Idéalement, utilisez des carottes fraiches pour une meilleure texture et saveur, mais des carottes surgelées peuvent faire l’affaire en cas de besoin.
Boeuf aux Carottes Fondant
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: None
Description
Un mijoté traditionnel de bœuf et carottes, parfait pour des repas en famille, offrant douceur et tendreté.
Ingrédients
- 900 g de bœuf à braiser
- 700 g de carottes
- 2 oignons
- 40 cl de bouillon de bœuf
- 15 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
Instructions
- Faire dorer le bœuf dans l’huile sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons puis le concentré de tomate.
- Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et les carottes en gros tronçons.
- Couvrir et laisser mijoter 120 minutes à feu doux.
- Retirer le bouquet garni et rectifier l’assaisonnement.
Notes
Pour une meilleure saveur, laissez mariner le bœuf dans du vin blanc pendant 1 heure avant de le cuisiner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg