Description
A traditional French veal stew cooked in a creamy sauce, perfect for family meals or gatherings.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1.5 kg de veau (épaule ou poitrine)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni
- 200 g de champignons de Paris
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 g de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Découpez le veau en morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les morceaux de veau. Faites dorer à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri coupés en morceaux, puis saupoudrez de farine. Remuez bien.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter pendant environ 90 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez cuire encore 30 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Serve with white rice or steamed potatoes. Garnish with fresh parsley for color.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg