Description
Un plat emblématique de la cuisine française, la blanquette de veau est un ragoût crémeux et réconfortant, parfait pour les repas en famille.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de veau (épaule ou poitrine)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Riz ou légumes pour servir
Instructions
- Coupez le veau en morceaux et faites-le dorer dans une grande casserole avec le beurre.
- Ajoutez l’oignon, les carottes coupées en rondelles et l’ail émincé. Faites revenir le tout quelques minutes.
- Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille.
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- À la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes.
Notes
Choisissez un veau de bonne qualité pour obtenir une sauce riche. Vous pouvez varier les légumes selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg